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Brochette de fruta - Simpleza a la hora de elegir

Brochette de frutas

 Elegir fruta  fresca, ensartar y simplemente presentarla sobre una crema inglesa liviana. Cocinando sin hervir 200 c.c. de leche, 200 c.c. de crema con 5 yemas y 100 g de azúcar, esencia de vainilla.Tamizar y dejar caer a un bol  helado colocado previamente en el freezer 30 minutos. Seguir enfriando sobre hielo  para bajar la temperatura lo más rápido posible para evitar las zonas de riesgo de contaminación. Hacer un espejo en el plato y apoyar la brochette. Decorar con hojitas de menta fresca.
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